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Pedro J. Benito: “Nuestro objetivo siempre debe ser no querer perder peso en el corto plazo, sino intentar cambiar a largo plazo”

1 de julio de 2018

Dentro del Curso de Verano de la UNED ‘Alimentación y ejercicio físico en un estilo de vida saludable’, hemos tenido la oportunidad de hablar con Pedro J. Benito Peinado, Doctor en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte de la Universidad Politécnica de Madrid, que ha hecho referencia a los mitos sobre los programas de pérdida de peso y con el objetivo de que el curso sirva para sacar su trabajo de los artículos científicos y hacerlo pedagógicamente accesible para mejorar nuestra salud sin engaños.

Según explicó Benito Peinado, “la gente ve estos programas día a día, ve dietas milagro, sobre todo en época como esta del verano, cuando la gente busca perder peso y la quieren saber cuáles son reales, cuáles no o cuál es el proceso más eficaz”, por lo que, ha señalado, “tenemos que buscar herramientas prácticas que nos permitan conocer las estrategias individuales más apropiada para cada persona”.

Según ha indicado el Doctor, “los especialistas dicen que establecer una dieta equilibrada, como la dieta mediterránea que, aunque parezca un tópico, ha demostrado tener unas consideraciones para la salud muy importantes, es fundamental y todos están de acuerdo en que debe ser hipocalórica pero balanceada, es decir, que no debe faltar ninguno de los nutrientes”. En este sentido, ha explicado, “debe ser hipocalórica si queremos perder peso, isocalórica si queremos mantenerlo y sería hipercalórica ligeramente hiperproteica para ganar peso muscular, pero en cada circunstancia lo que hay que descubrir en un programa de pérdida de peso no es qué tipo de dieta es eficaz, porque hay muchas formas de perder peso”. La pregunta que deberíamos hacernos, ha indicado, es “cuánto nos va a durar el efecto de ese tratamiento”.

Solemos pensar, ha asegurado, que “las personas que mantienen un peso corporal normal, mantienen su peso constante durante todo el año y no es cierto, lo que ocurre es que ganan peso o pierden peso, pero han encontrado sus propias estrategias individuales como para contrabalancear el momento en el que ganan peso”.

En cuanto al binomio que forman una buena alimentación y el ejercicio físico y el deporte, ha apuntado que “existe un espectro muy heterogéneo, porque hablamos desde deportistas amateur a profesionales y creo que lo recomendable es ponerse en manos de los especialistas. Existe mucho deporte popular y mucha mitología en cuanto a los programas que puede ser contraproducente, como es, por ejemplo, el ‘running’. ¿Es malo salir a correr? Depende de las circunstancias individuales, porque si, por ejemplo, tengo riesgos cardiovasculares, hipertensión o diabetes, es contraproducente. Si el ejercicio que se va a realizar es intenso, se debería someter a una prueba de esfuerzo, donde un médico le indique la capacidad funcional que tiene y cuál es el límite máximo de intensidad que debería llevar, de modo que podamos minimizar posibles riesgos”. En una sociedad como la nuestra, en la que más de 60% de la población es sedentaria, “hacer deporte, ejercicio físico y actividad física es importante, sin confundir estos conceptos”, ha añadido.

Además, Benito Peinado ha hecho referencia al tema de la prevención apuntando que “si tengo entre veinte y cuarenta años voy a considerar irrelevante el efecto que va a tener el sobrepeso sobre mi salud, lo voy a ver en un plano más estético que saludable, porque pienso que, con esa edad, la posibilidad de tener un evento cardiovascular se reduce, pero, lo que no sabemos, es que el hecho de que yo tenga un sobrepeso durante esos años, multiplica por diez la probabilidad de tenerlo cuando tienes 50. ¿Es reversible? De cierta manera sí, pero no va a dar igual lo que se haga en ese periodo de tiempo”.

Por todo ello, ha destacado, “hoy en día, no tenemos la certidumbre de cómo encontrar herramientas para ayudar de forma individual a una persona con sobrepeso” y ha señalado que “uno de los mayores avances que ha dado el cáncer, que es la enfermedad por antonomasia de nuestra sociedad moderna, es que se ha individualizado mucho el tratamiento y hemos descubierto que hay miles de tipos distintos de cáncer y se ha mejorado mucho cuando se ha individualizado. Sin embargo, seguimos considerando que la obesidad es una sola patología, cuando no es cierto, porque los motivos son multifactoriales y hasta que no descubramos cuáles de esos factores afectan a esa persona en concreto no seremos capaces de revertirlos”.

Por eso, ha destacado el profesor de la Politécnica de Madrid, “deberíamos descubrir protocolos que nos permitan conocer qué ha hecho que una persona llegue a ese estado y son muchos los factores que pueden influir, como pueden ser el entorno de la persona, la actividad física, cómo come, el entorno social, etc. Habría que hablar primero con un psicólogo para cambiar nuestra conducta y, a partir de ahí, descubrir cuál es nuestro problema, que como mal, que me muevo poco, una combinación de ambos, que tengo un problema genético, metabólico, endocrino… El objetivo siempre debe ser no querer perder peso en el corto plazo, sino intentar cambiar a largo plazo”. Finalmente, Benito Peinado ha hecho referencia al papel de la universidad en este tema, sobre el que ha apuntado que “es dicotómico”, ya que “por un lado hay que formar de una manera profesional a los egresados, de modo que tengan un conocimiento empírico y científico para poder transmitir correctamente esta información y avanzar en el conocimiento de la ciencia, que es una de las parte de la universidad y, por otro, hacer este tipo de cursos, donde vienen personas que no están relacionadas con el ámbito científico o académico, pero que tienen interés por conocer o difundir este tipo de conocimiento”. Además, ha concluido, “la divulgación en medios de comunicación también puede ayudar a que este tipo de información llegue, lo que pasa es que luchamos contra mucha información que no es veraz y está tergiversada y es labor de los periodistas contrastar y verificar para evitar este tipo de informaciones contradictorias y sesgadas”.

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